Entrantes Fríos
Ensaladas, chacinas, quesos, salazones, conservas y foie.
Tomate aliñado
Tomate rosa de Barbastro selección con aceite de oliva virgen extra variedad arbequina y sal maldon.
Zorongollo de la Vera con ventresca de bonito
Pimientos, tomates de temporada y ajos asados con cebolleta dulce y huevo duro coronado con ventresca de bonito.
Ensaladilla rusa ilustrada
Con atún, huevo, encurtidos y pimientos del piquillo coronada con gambón rojo y ventresca de bonito, en timbal.
Jamón ibérico de bellota corte a cuchillo
Cortado a cuchillo al momento.
Cecina de buey nacional
Curación tradicional seleccionada.
Carpaccio de vacuno selección
Láminas finas de solomillo seleccionado.
Queso de oveja añejo
Queso de oveja Marqués de Mendiola añejo. Maduración mínima 12 meses. Medalla Super Gold de los World Cheese Awards. Se sirve con pan rústico con tomate y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina.
Anchoas XXL
Anchoa del cantábrico (calibre 000 / selección especial) sobre tomate rosa de Barbastro.
Mojama de atún rojo de la Almadraba
Se sirven con pan rústico con tomate y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina y almendras fritas.
Trio de gildas
Gildas artesanales con piparra, aceituna y anchoa.
Mejillones en escabeche XXL
Mejillones de Nueva Zelanda 4/6 piezas talla gigante (Lata Conservas Casa Santoña 125 grs.)
Mejillones en escabeche talla XL
Mejillones de las rías gallegas talla grande 6/8 piezas talla grande (Lata Conservas Casa Santoña 111 grs.)
Espárragos blancos extra gruesos D.O.P. Navarra
Lata 5 Piezas Conservas Asensio con mayonesa de anchoas y aceitunas negras.
Foie gras entier mi-cuit artesanal (80 grs.)
Lóbulo entero curado a baja temperatura, con pan brioche, compota de higos maduros y escamas de sal Maldon.